INGREDIENTES
- 4 lonchitas de jamón ibérico
- 4 trozos (2x2x2 cm) de sombrilla de boletus
- 1 diente de ajo
- sal en escamas
- pimienta y aceite de oliva virgen extra
ELABORACION
Poner el jamón en el horno a 80º durante 45 minutos. Confitar a baja temperatura el hongo y el diente de ajo cubiertos de aceite en una sartén a fuego medio durante 10 minutos (no se debe freír). Poner en el plato el crujiente de jamón, el trozo de boletus, un filete de ajo, pimienta y la sal.